Киймалии угра оши

На тесто: 300 грамм муки: 1 яйцо, пол-чайной ложки соли, пол-стакана теплой воды. На фарш: 200 грамм жирной говядины, 100 грамм лука, соль и перец по вкусу. На бульон: 1 головка лука, 1 стручек сладкого и один стручек горького перца, 2 картофелины, соль и зелень по вкусу, 1 стакан кислого молока

Жирную говядину пропустим через мясорубку, соединим фарш с тонко нашинкованными кольцами лука, заправляем солью и черным молотым перцем. Все хорошо перемешаем. Затем оформим фрикадельки величиной с грецкий орех. Фрикадельки опустим в кастрюлю с кипящей водой и варим на медленном огне, добавим соль, положим тонко нашинкованный сладкий перец и стручек горького перца. По готовности бульона введем подготовленную лапшу и картофель, нарезанный соломкой. Когда сварятся лапша и картофель, снимем посуду с огня и через 4-5 минут разольем в касы, посыпаем зеленью, отдельно подадим кислое молоко (катык).